Schoko-Fondant mit flüssigem Kern

Eine kleine Explosion aus Schokolade – außen gebacken, innen herrlich weich und flüssig.

Manchmal braucht es gar kein aufwendiges Dessert, um Eindruck zu machen. Ein Schoko-Fondant mit flüssigem Kern gehört definitiv in diese Kategorie: wenige Zutaten, schnell vorbereitet und im richtigen Moment aus dem Ofen geholt einfach unwiderstehlich.

Warm serviert und mit einer Kugel Vanilleeis kombiniert, trifft intensive Schokolade auf kaltes, cremiges Eis – perfekt als Dessert für Gäste oder einfach dann, wenn es etwas mehr Schokolade sein darf.

Schoko-Fondant mit flüssigem Kern: die Zutaten

Für 4 kleine Schoko-Fondants benötigen Sie:

• 100 g Butter

• 100 g Zartbitterschokolade

• 2 Eier

• 100 g braunen Zucker

• Vanillezucker

• 2 EL Mehl

• etwas Butter zum Einfetten

• etwas braunen Zucker für die Förmchen

Außerdem benötigen Sie vier Kuchenförmchen mit jeweils etwa 175 ml Inhalt. Alternativ funktionieren auch Muffinförmchen.

So gelingt das Schoko-Fondant mit flüssigem Kern

Zunächst die Förmchen mit Butter einfetten und anschließend mit etwas braunem Zucker ausschwenken.

Butter und Zartbitterschokolade gemeinsam langsam schmelzen und anschließend etwas abkühlen lassen. In einer separaten Schüssel Eier, braunen Zucker, Vanillezucker und Mehl gut miteinander verrühren. Danach die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unterheben.

Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 12 bis 15 Minuten backen.

Das Geheimnis: der flüssige Schokoladenkern

Beim Schoko-Fondant mit flüssigem Kern kommt es vor allem auf die richtige Backzeit an. Außen soll der kleine Kuchen bereits stabil sein, während die Schokolade im Inneren noch wunderbar weich und flüssig bleibt.

Nach dem Backen die Fondants etwa eine Minute ruhen lassen und anschließend vorsichtig aus den Förmchen stürzen.

Am besten noch warm servieren – zum Beispiel ganz klassisch mit einer Kugel Vanilleeis. Und dann heißt es nur noch: Löffel rein und den flüssigen Schokoladenkern genießen.

Guten Appetit wünscht die Kochraumschmiede!